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Tarif 2011

12.70€ /kg formule classique

13.70 /kg formule transformée

Prochaine livraison le 12 mars 2011

St Cloud, Versailles, Vauhallan,Paris-porte d’Auteuil.

Député

La vie se nourrit quelquefois de petites joies futiles mais incroyablement précieuses ; je viens d’acheter un jeune taureau reproducteur pour remplacer ce bon vieux Snoopy devenu grand-père, aïeul et même bisaïeul… Outre un caractère confiant, aimable, enthousiaste et une nuque déjà prometteuse, notre jeune compagnon arbore fièrement un nom qui renoue avec une tradition malheureusement oubliée au profit de consonances anglo-saxonnes. Il s’appelle « Député ». Cela rappelle immanquablement les noms célèbres dont étaient autrefois affublés des animaux domestiques de travail et qui jalonnent notre littérature rustique : combien de chevaux de trait répondaient au nom de « César », « Achille » et autre « Napoléon » !
Ainsi donc, « Député » est arrivé à la Cour la semaine dernière où il a rejoint sans délai ses prochaines compagnes, en stabulation. Dans quelques jours il va retrouver l’herbe de prés et je vous promets, pour la prochaine news letter, une photo intitulée : « Le Député au pré ». Quand arrivera l’année des « S », il faudra naturellement s’enquérir d’un taureau baptisé «  Sous Préfet », n’est ce pas M.. Daudet ?

Mise au vert prochaine

Clôtures

En attendant votre serviteur s’active à préparer les clôtures pour que le lâcher des animaux prévu pour dans quatre jours s’effectue sans catastrophe : comme j’avais dû déjà vous le décrire l’an passé, il arrive souvent que les petits veaux, pour qui le pré représente un milieu nouveau et totalement inconnu, s’affolent et se mettent à galoper droit devant eux sans se soucier des clôtures, des haies, des ruisseaux… et j’en ai même vu, il y a trois ans, traverser l’étang sans aucune hésitation. Et je vous assure : d’instinct, les bovins nagent très bien !

Dynamite enneigée

Tous les matins, je peine à enfiler mes bottes tant les deux chiennes (« Opérette » l’ancêtre et « Dynamite » qu’on ne présente plus !) me bousculent les jambes dans leur hâte de sortir. A peine la poignée actionnée, elles se ruent dehors avec l’impétuosité que l’on sait pour la jeune, un peu plus d’hésitation pour la vétérante ;or ce matin tout est blanc et un léger coup d’ oeil  au thermomètre m’indique –11°… Enfin un hiver digne de ce nom ! Il me revient quelques réminiscences littéraires très à propos  «  Mais où sont les neiges d’antan ? » Et bien cette année, Monsieur Villon, pas d’emprisonnement sous le fardeau du passé. La neige et le froid ont alternativement rythmé les semaines depuis le mois de décembre : une météo de rêve pour la nature ! Dynamite s’en accommode d’ailleurs joyeusement : la neige en particulier la sollicite beaucoup, comme ce matin, et son grand jeu consiste à esquisser quelques foulées en laissant traîner sa gueule par terre et à jeter brusquement en l’air une bouchée de neige hâtivement ramassée, pour aussitôt bondir en happant cette proie improvisée.

Naissances en série

Mais, ce matin, pas de musardage : je hâte le pas car , couché vers une heure du matin pour surveiller une vache, je subodore quelque chose… En effet en ouvrant la porte de l’écurie, je découvre la (presque) maman couchée, en plein effort. Je vérifie de plus près : deux sabots et, au milieu, un petit naseau qui pointe. Tout va bien, je la laisse tranquille et pendant que je donne le foin à ses voisines, le travail s’accomplit ; un quart d’heure plus tard, j’installe dans une case fraîchement paillée un joli petit mâle (qui s’appelle « Frileux », pour respect de la concordance des temps) et sa gentille mère. Cela ferait une jolie photo ! Ma dernière fille Claire, sollicitée pour cette mission, assure quelques prises de vue pendant ma pause- déjeuner et revient en courant me prévenir : « Papa ! Une autre vache vient de vêler. Le veau est tout jaune, et la mère semble s’en désintéresser totalement… » Un peu surpris tout de même, car je n’avais rien décelé une heure auparavant, je retourne à l’écurie mais rien, tout au moins au premier coup d’œil, car en

Premiers contacts

scrutant l’intervalle entre chaque vache, je découvre un tableau peu commun : le veau est déjà debout et tête goulûment sa mère. Fait rarissime, mais cela arrive en effet qu’une vache ne montre aucun des signes du vêlage et attende d’être seule pour expédier l’opération en un minimum de temps. Mais pour détacher la mère et l’expédier avec son rejeton ( qui se nommera « Fougueuse » vu les circonstances) dans le case de maternité prévue à cet effet, c’est une autre histoire ! Franchement inamicale à mon égard, elle refuse catégoriquement, que je l’approche et manifeste sa réprobation par quelques élans de tête que je suis obligé de contenir en utilisant de quelques effets de langage qui ne trouveraient pas leur place ici…

Joliment désavoué par ma fille….

Bref je me mets franchement en courroux ce qui semble amuser ma fille qui contemple le spectacle à l’abri derrière une barrière : » Mon pauvre papa, tu n’avais que mon bonnet sous la main quand tu es sorti ? Comment veux-tu être crédible dans ta colère avec ce délicat petit pompon rouge qui ballote allégrement de droite et de gauche au-dessus de ta tête ? »
Ridiculisé par ma propre progéniture devant mon sérail professionnel, du coup je me tais. Allez, elle est pas belle la vie d’éleveur ?

A très bientôt.
Juliette et François

François et Juliette Messié

Nos produits: www.fermesetfamilles.com

Toit photovoltaïque

Rares sont les occasions, dans notre métier, de s’auto-féliciter…alors allons-y ! Figurez-vous que notre exploitation agricole est en ce moment en phase d’étude pour une installation de panneaux photovoltaïques destinés à produire de l’électricité sans conséquence néfaste sur l’environnement.
Cela permettra d’utiliser intelligemment une surface importante de toiture, à l’image de nos voisins allemands chez qui le phénomène connaît un remarquable essor depuis plusieurs années. Pour déterminer la viabilité et le sérieux du projet, notre exploitation d’élevage a été passée au crible de tous les critères environnementaux par un « diagnostic Planète » commandité par le Département et la Région.
Résultat du diagnostic: notre potentiel de réchauffement climatique se situe entre le critère « Développement durable » et le critère « Bio ».

Si vous pouviez m’indiquer comment en informer Sir Paul Mac Cartney, visiblement hanté par les flatulations bovines, je pourrais tenter de l’infléchir et de le ramener de son rôle ridicule de faux prophète vers celui, plus conforme à sa destinée, de génie musical incomparable. Promis: la première des génisses, dès l’année des « M », je l’appellerai « Michelle »! Il me pardonnera bien ce pied-de-nez !

Leopold en gîte

En attendant, nous sommes bien contents d’avoir fait une visite guidée au petit Léopold (11mois), venu passer les fêtes de Noël et de fin d’année dans notre gîte rural avec ses parents. Il a pu apprécier la douce chaleur de l’écurie-maternité, où naissent les petits veaux avant de rejoindre, dès qu’ils se débrouillent tous seuls avec leur mère, leurs frères et sœurs plus âgés dans la stabulation où la place leur autorise ensemble de belles sarabandes !

A très bientôt.
Juliette et François

François et Juliette Messié

Nos produits: www.fermesetfamilles.com

J’ai fait pendant quelques jours le tour de mes vaches en tremblant d’en trouver une en train de transpirer sur un vêlage difficile… Mais non, je les ai rentrées vendredi  toutes  futures mères… Pas pour longtemps cependant car la journée de samedi a vu « éclore », en toute discrétion, deux petits veaux charolais mâles rapidement mis au monde par Prétoriale, une vieille mamie, qui court sur ses 10 ans, et Cavalière, une génisse à son premier rejeton.
Prétoriale a si peu apprécié ma visite dans la case (pour voir si le veau allait bien) qu’elle a esquissé un démarrage complètement inamical à mon égard qui m’a tout de même fait gicler de l’autre côté de la barrière. Je suis donc resté  à attendre, en sécurité, pour voir ce qui se passait.

Première rencontre… émotions

Pour Prétoriale, pas de souci ses gros coups de langue râpeuse vous ballotaient le veau de droite et de gauche en lui

Cavalière

procurant visiblement un grand bien-être. Pour Cavalière, par contre, l’hésitation dominait. Intriguée par cette petite chose gluante qui éveillait tout de même chez elle un peu de sympathie elle s’est approchée de son veau avec prudence et timidité, et s’en est même écartée quand il se secouait la tête pour éjecter toutes les viscosités qui lui encombraient les oreilles. Tout de même, au  bout de quelques minutes passées sans le quitter des yeux, elle s’est enhardie , l’a flairé avec plus d’intérêt et j’ai pu entendre (ô joie !) le son guttural que son petit va maintenant reconnaître entre tous. Le soir, nos deux amis tétaient avec application et le lendemain, je les ai même vus en train de se reposer debout, front contre front.

Mes filles s’en mêlent…

Moins amical fut par contre l’échange de suggestions entre mes deux dernières filles qui se sont, comme au temps de leur enfance, copieusement enguirlandées… à propos du nom à attribuer au deux veaux ! Cela m’a bien rajeuni, car les voilà aujourd’hui respectivement âgées de 15 et 16 ans. Nos deux lascars, après de nombreux essais, s’appellent  donc : Fantomas et Funès (de). Je ne sais si ce dernier sera aussi vif que son modèle humain, mais le premier porte assez bien son nom. C’est un vaurien que j’ai surpris aujourd’hui même en train de « voler » (téter) sous d’autres vaches.
Ça promet !

A très bientôt.
Juliette et François

François et Juliette Messié

Nos produits: www.fermesetfamilles.com

Nous avions prévu, Juliette et moi, de nous rendre à l’invitation d’un cousin dans la Dombe, l’espace d’une journée. Départ donc le vendredi soir, après avoir passé quelques heures  à réparer la clôture de notre gros

Brushing

« Quattro », le cheval comtois, qui se prenait à sortir de son pré tous les quarts d’heure pour arpenter les chemins avoisinants en crottant généreusement tous les dix mètres.

Après la visite prolongée du marché de Châtillon sous la halle moyenâgeuse, puis la découverte de l’avifaune incroyablement variée des étangs de la Dombe (parenthèse de rêve hors  notre environnement charolais), une annonce imprévue d’une de mes filles vient troubler le quiétude du retour : une autre escapade est en cours, celle de Brushing, le plus jeune des taureaux charolais qui a pris la désagréable habitude, ce gros benêt, d’enjamber la barre qui le sépare de son foin, et d’aller faire un petit tour. Le seul problème de l’instant c’est qu’il a emmené une vache avec lui et que les filles n’ont réussi à les parquer que dans un réduit herbeux de 10 m2… Effectivement, dès mon arrivée nocturne, plus personne, ni taureau, ni vache. Le lendemain, au lever du jour, me voici  en train d’arpenter champs, collines et bois, mais en vain ! Les autres bêtes sont calmes, ce qui prouve que mes fuyards restent sagement installés dans leur cachette. Après avoir prévenu les voisins, j’essaie une dernière fois un rapide tour en voiture, et là, surprise: sur un bas côté de chemin, pourtant absents une heure avant, je découvre deux gros tas blancs paisiblement vautrés dans l’herbe et visiblement, de nous trois, c’est bien moi le plus stressé. Enfin quel soulagement! Il me suffit maintenant d’appeler la famille à la rescousse (pour une fois, vive le portable) , de  raccompagner les fautifs dans leur parcelle et soigner leur clôture…le dimanche démarre bien !

Dynamite

Maintenant, quelques nouvelles de Dynamite, absente de ma prose depuis quelques temps. Très belle chienne, grande, élancée, mais qui continue à amuser tout le monde avec son tempérament de clown. Les chats, notamment, continuent à profiter de ses brusques accès de très bonne humeur quand elle se rue sur eux à travers la cour de la ferme pour un petit soin capillaire inopiné. A la grande joie des enfants, elle offre en permanence le spectacle d ‘une personnalité farfelue: elle peut notamment se retrouver assez souvent endormie en plein milieu de la cuisine, dans une position de vrille parfaite: les pattes arrières ensemble basculées vers la droite, celles de l’avant à gauche, la tête renversée en arrière et les babines affalées dans l’abandon du sommeil , découvrant ainsi deux superbes rangées de crocs que je déconseillerai vivement à tout visiteur importun de tester. Enfin il lui arrive immanquablement, quand elle se lève brusquement, de se cogner le crâne contre la table pendant les repas, et d’arborer, malgré le choc, une indifférence joyeuse qui amuse toute l’assemblée. Que va-t-elle nous faire, cette année, au spectacle des petits veaux ?
Pour l’heure, je vais sans tarder, dès que ma fille aura tapé ces lignes, m’attaquer à épandre le fumier composté de la stabultaion. Merveilleux cycle que celui de l’élevage, n’est-ce pas ? Apport de potasse, apport de matière organique (humus) l’herbe le reçoit comme une bénédiction de fin d’année.
Nous attendons maintenant une autre bénédiction, la pluie, car nos pauvres régions en manquent cruellement. Presque pas une goutte depuis la fin juillet ! Enfin la météo nous l’annonce pour la semaine prochaine…
C’est le blé, récemment semé, qui va être content !

François et Juliette Messié

Une soliste...

Dernière étape avant la rentrée des animaux pour l’hiver : le sevrage des veaux. Ils ont en moyenne 9 mois et atteignent pour certains, un poids déjà respectable : il est temps de les séparer de leur mère, pour qui ils commencent à devenir une gêne. Ils doivent à leur âge s’alimenter de façon autonome et la quantité de foin qu’ils ingurgitent d’ailleurs en ce moment prouve que la tétée est désormais superflue. Mais l’opération est délicate car pendant deux ou trois jours (et nuits), les veaux réclament leur mère qui réclame leur progéniture et tout ce monde nous assure une prestation vocale qui renseigne toute la commune sur la mission en cours… Le stress est indiscutable et il convient de s’assurer du bon état des barrières et clôtures qui jouxtent la stabulation, sinon les vaches profitent de la moindre défaillance pour rejoindre leurs rejetons et il faut tout recommencer…

Toute chanson n’a qu’un temps…

Veaux au foin

Aujourd’hui, une semaine après, tout est calme ; les vaches se sont progressivement éloignées en reprenant leur déambulation alimentaire et les veaux commencent à suivre avec intérêt le manège des bottes de foin que j’apporte en tracteur avant de le dérouler, manuellement cette fois, devant le nez.
Dans quelque temps, quand tout le monde sera complètement indépendant, je ressortirai au pré les jeunes femelles pour qu’elles profitent du pré pendant encore un mois avant le repos végétal de l’hiver.

Broyer des nids de ronce

Pour l’heure, je me consacre au suivi du matériel qui sera très bientôt sollicité pour le travail d’automne : entretien des haies,  broyages des nids de ronces dans les prés, épandage du fumier, et préparation de la charrue. Les semis de blé sont pour bientôt !

François et Juliette

François et Juliette

Le paysan ne peut pas rentrer… les animaux si !

L’avantage indéniable des métiers de la terre c’est de nous soustraire à toute idée de « rentrée » avec son inévitable corolaire de mélancolie…
Ici nous sommes toujours dans l’attente: l’été, foins & moissons; l’automne, récolte du maïs, des vendanges pour ceux concernés, préparation des terrains pour les prochains semis…
C’est plutôt la rentrée des animaux dans les étables, à la mi-novembre, qui nous plombe le moral!

Joies de l’été

Bruno et son fils aux champs...

A La Cour, les bottes de foins sont engrangées depuis début juin, et la paille fin juillet. Cette année nous avons eu la chance de recevoir de nos amis clients: M. et Mme H., d’Igny, remontaient de Roanne et nous ont fait la gentillesse de venir visiter un peu notre ferme. Agnès et Bruno B. ont ensuite, fin juillet, heureusement fini leur séjour à Paray-le-Monial par un détour à La Cour. Ils ont eu le bon goût de venir avec leurs enfants et bien leur en a pris car j’ai pu ainsi embaucher tout le monde pour rentrer la paille. Merci encore à la joyeuse équipe…
Dynamite a pris une bonne taille cet été, mais elle continue encore à se comporter en chiot…Il y a quelques minutes, par exemple, elle s’est brusquement  » effondrée  » à mes pieds et elle dort en ce moment sur le dos,la tête renversée en arrière, complètement vrillée avec d’un côté les pattes de derrière, et de l’autre les pattes de devant…Quel clown tout de même !
Nous vous souhaitons naturellement à tous la meilleure rentrée possible, en attendant de vous retrouver avec plaisir sur notre blog ( …… )

A très bientôt.
Juliette et François

François et Juliette Messié

Nos produits: www.fermesetfamilles.com

Les dates à retenir:

Dès aujourd’hui

Mise en ligne progressive de notre site de présentation de notre exploitation.
Il est possible de découvrir nos valeurs, nos techniques d’élevage, notre exploitation.
Vous pourrez nous contacter par mail suivant en cliquant ici
En vous inscrivant vous serez parmi les premiers à être informés des nouveautés de la rentrée.

Fin Juillet

Mise à  disposition de nos produits sur le site www.fermesetfamilles.com

François et Juliette Messié

Quand le roquefort fait un fromage…

Une fois n’est pas coutume, mais après tout cette news letter sert aussi à vous confier quelques états d’âmes, je vais un peu me lâcher dans le registre de la très mauvaise humeur : Les États-Unis viennent – quel cadeau ! – d’autoriser le « roquefort » à pénétrer  leur espace national, après l’avoir accusé de tous les maux sanitaires, tout juste s’il n’allait  pas tous les occire.
Naturellement grossière manœuvre : la contrepartie exigée, et virtuellement acceptée par l’union européenne, est l’importation de viande américaine. Rappelons en effet que les États-Unis autorisent, pour leurs bovins, l’adjonction d’hormones de croissance, ce qui est interdit chez nous depuis environ 30 ans.
Et ils ont beau jurer leurs grands dieux que leurs exportations à destination de l’Europe respecteront cette règlementation, qui va vérifier ça ? Si c’est vérifiable ! Quand je pense à tous les contrôles sanitaires et administratifs, certains indispensables, d’autres moins, que les éleveurs français doivent accepter, je vous laisse apprécier l’incohérence coupable de nos instances européennes. Il faudra quand même bien un jour que l’Europe se prononce nettement soit pour une préférence communautaire avec le double corolaire de la sécurité – qualité du produit et du maintien du tissu rural significatif, avec d’éventuelles barrières douanières, soit pour un libre échangisme qui conduira rapidement à l’hégémonie de certains pays ou continents et encore plus rapidement à notre disparition.
Alors tenons bon et je vous engage déjà à la plus grande vigilance (à faire partager autour de vous) sur la provenance des viandes présentées en grande surface… Sinon, Dynamite n’a plus qu’à devenir un pauvre chien d’appartements, déracinée de sa Bourgogne natale vidée de tout sens ! Bon, c’est vrai, nous n’en sommes pas encore là mais j’espère que vous comprendrez mon courroux !

Vie de la ferme la Cour
Ici, les foins sont aux trois quarts terminés. Plus précoces que l’an passé, car le printemps végétal a été tardif ce qui a conduit l’herbe à une floraison subite, et si nous attendons tDynamite au prèrop, elle verse sous l’effet conjugué du vent et de la pluie, et le foin risque de pourrir sur pied. Il ne reste plus maintenant qu’à rassembler les bottes, les charger sur le char, les amener à la Cour et enfin les faire rouler sur les planchers ou il faudra encore, dernière manœuvre, les basculer debout. N’oubliez pas que nous sommes tout à fait prêts à accueillir ceux d’entre vous qui voudraient nous aider et connaître les joies du « poussage de bottes » sur les greniers. (si, si : des courageux  l’ont fait). Avant de vous quitter, tout de même, quelques nouvelles de Dynamite qui devient petit à petit le personnage central de la Cour !
En fait c’est un joyeux chiot, dans un corps de grand chien. Elle a vraiment du mal à ne pas me suivre dans ma visite quotidienne aux vaches. Je cherche en permanence à l’en dissuader, car les vaches n’apprécient pas trop qu’un chien déambule, même pacifiquement, au sein du troupeau. Je lui oppose donc des refus sévères, sous forme de « à la maison ! » catégoriques, mais elle n’obtempère qu’à contrecœur ; en me suivant malgré tout discrètement et hors de portée de voix. Tout à l’heure, je visitais tranquillement un lot de

Dynamite au prè

vaches qui ruminaient les yeux mi-clos quand subitement les cinq premières se sont levées, les oreilles dressées, et ce sont mises à converger d’un pas décidé vers un point mystérieux. Tout ce petit monde arraché à sa torpeur matinale, a tourné une tête interrogative vers l’endroit du délit et j’ai vu après un démarrage supposé en trombe, un trait noir qui remontait à vive allure vers l’entrée du pré où je l’ai retrouvée un quart d’heure plus tard, superbement assise au milieu du chemin : courageuse mais pas téméraire ma Dynamite ! Prochain exercice pour elle : vers 11 heure la Kangoo du facteur ! Merci à tous de votre soutien et à bientôt.